Raňajkový servis v penzióne, školská jedáleň a catering majú rozdielne nároky na stolovanie. Pri výbere si najprv určte, či pripravujete prestretý stôl, samoobslužný výdaj alebo jedlo so sebou. Podľa toho doplňte obrúsky, prestieranie, poháre a príbory.
Pri jednorazovom sortimente počítajte s počtom hostí a počtom podávaných jedál. Pri obrusoch a prestieraní zase zmerajte stoly. Farbu a vzhľad môžete zjednotiť bez toho, aby ste kupovali nesprávny rozmer alebo zbytočne veľké balenie.
Vybrať produkty a kategóriePorovnajte rozmery, počet vrstiev a spôsob skladania obrúskov. Pri obrusoch skontrolujte formát stola a požadovaný presah; rolovaný materiál a hotové kusy sa objednávajú odlišne.
Príborová sada je praktická pri výdaji, samostatné príbory umožňujú doplniť len používaný druh. Materiál a povolený spôsob použitia overujte v údajoch jednotlivých výrobkov.
Zoznam zostavte podľa počtu servírovaní, nie iba počtu stolov. Pri pravidelných raňajkách zohľadnite aj spotrebu počas viacerých dní a počet kusov v predajnom balení.
Skontrolujte označenie kompatibilného viečka a priemer pohára. Zhodný objem pohára nestačí; viečko môže byť určené len pre konkrétny rad.
Pošlite počet hostí, typ servisu a zoznam obrúskov, pohárov a príborov s množstvami. Pripravíme ponuku na konkrétne dostupné položky.